Chef Nobu Matsuhisa und Nobu Restaurants

Chef Nobu, der Mann und die Marke

Chefkoch Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - ist der renommierte und einflussreiche Inhaber von Nobu- und Matsuhisa-Restaurants auf der ganzen Welt.

Nobu war der erste Starkoch, der die Hotelmarke Nobu Hotels ins Leben gerufen und geleitet hat. Das allererste Nobu Hotel Caesars Palace wurde 2013 in Las Vegas eröffnet.
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Warum Chef Nobu so berühmt ist

Wie alle berühmten Köche ihrer Zeit - Apicious aus dem alten Rom, Escoffier aus Frankreich, Alice Waters aus Berkeley - verwandelte Chef Nobu seine Hausmannskost.

Er ist verantwortlich für die moderne Welle von Japanische Fusion Küche, die klassisches Sushi und andere traditionelle Gerichte mit globalen Einflüssen auf den neuesten Stand bringt. Wenn Sie das nächste Mal ein Stück Sushi mit Mango oder Jalapeño oder eine Vorspeise schwarzen Kabeljau mit Miso-Sauce essen, müssen Sie sich bei Chef Nobu bedanken.

Globale Stints schaffen einen internationalen Stil

Chefkoch Nobu wuchs in Saitama, Japan, in der Nähe von Tokio auf. Er wusste, was er mit seinem Leben anfangen wollte, als er als kleiner Junge in ein Sushi-Restaurant ging. Nach der High School bekam er eine Anstellung bei einer Sushiya in Tokio.

Im Alter von 24 Jahren bot ihm ein Abendessen den Job eines Chefs in einem neuen Restaurant in Lima, Peru, an. In seinen drei Jahren in dieser multiethnischen Hafenstadt legte Chef Nobu den Grundstein für seine neue Küche. Es ist eine pazifische Ehe:
• Sein japanisches Essen enthält Aromen aus Lateinamerika wie Chilischoten, tropische Früchte und Palmenherzen
• Und die Gerichte von Chef Nobu wie Tacos und Ceviche werden mit japanischen Zutaten zubereitet

Nach Aufenthalten in Buenos Aires und Alaska nahm Chefkoch Nobu den Rat eines Freundes an und ließ sich in Los Angeles nieder. Es war Ende der 1970er Jahre, und sein Timing war einwandfrei: LA war in der ersten Errötung einer andauernden Romanze mit Sushi. 1987 stellte Chefkoch Nobu seine Ressourcen zusammen und eröffnete Matsuhisa in Beverly Hills.

Und der Rest ist Geschichte

Matsuhisa war sofort ein Hit.

Die Kritiker des LA-Essens begeisterten sich für die Küche von Chef Nobu. (An der Spitze stand der kulinarische Schreiber von Luxury Travel, Max Jacobson, der damals als Restaurantkritiker für das Los Angeles Zeiten. ) Die Legende war im Gange.

Und dann erweiterte sich das Nobu-Reich.

Wie Robert De Niro Star Billing in der Nobu Story bekam

Matsuhisa wurde zu einem von Hollywood-Prominenten frequentierten LA-Hotspot. Robert De Niro, der Sohn eines Künstlers und bahnbrechender Schauspieler, stimmte mit Nobus Kreativität überein. Die beiden wurden gute Freunde, und De Niro drängte Nobu, in seiner Heimatstadt Tribeca in New York City zu eröffnen.

Nobu New York wurde 1994 mit zwei weiteren Partnern eröffnet: dem Gastronom Drew Nieporent und dem Filmproduzenten Meir Teper. Ihr Projekt wurde zum Stadtgespräch, und diese Ikone von Manhattan ist heute das Flaggschiff von Chef Nobu.

Die kritische Anerkennung für Chefkoch Nobu hat nie aufgehört und die Legende lebt weiter. Bis September 2016 gab es weltweit 22 Nobu-Restaurants. Zwölf sind in den USA, darunter zwei in Vegas, zwei in LA, zwei in Hawaii und drei in NYC. Hier sind Restaurantansichten von:
• Der ursprüngliche Nobu in Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace in Vegas
• Nobu im Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Es gibt mehr. Chef Nobus Hand zeigt sich in seinen fünf Matsuhisa-Restaurants in den USA und in Griechenland. Eines befindet sich in den luxuriösen Solaris Residences in Vail, Colorado.

Das Nobu Hotel Caesars Palace ist ein großer Erfolg, der kulinarische Gäste mit Appetit auf Luxus und edles Design anzieht. Weitere Nobu Hotels werden in London, Riad und Bahrain auf den Markt kommen und großartige Restaurants, Design und Service kombinieren.

Wie Nobu Restaurants sind

Das Essen in Nobu Restaurants ist eine andere Art des Essens. Diese Restaurants sind nicht wie andere japanische Orte, die dazu tendieren, Schreine vor Sushi zu schützen.

Jedes Nobu Restaurant ist einzigartig; Hier gibt es keine Unternehmensidentität. Aber alle sind glamourös und geschmackvoll luxuriös. Die Speisesäle sind mit einer weichen japanischen Palette und dekorativen Elementen gestaltet, die der alten japanischen Kultur huldigen.

Dennoch ist die Stimmung lebendig und zeitgemäß.

Viele Nobu Restaurants wurden von "starchitect" entworfenDavid Rockwell, der auch den ruhigen Look des Nobu Hotel Caesars Palace kreierte. Laut Rockwell ist das Essen in einem Nobu-Restaurant mehr als eine Mahlzeit. Es ist eine gemeinsame Theatererfahrung.

Die Küche der Nobu Restaurants

Diners in allen Nobu Restaurants werden sich wohlfühlenNobu Signature Gerichte auf der Speisekarte. Diese schließen ein:
• Gelbschwanz mit Jalapeño
• Tiradito Nobu Style, ein Sashimi-Gericht mit peruanischem Akzent
• Hummer mit Wasabi-Pfeffersauce, ein ganzer Krebs, der zum Verzehr bereit ist
• Rock Shrimp Tempura, frittiert, mit Chili Mayo serviert und unwiderstehlich
• Tintenfisch "Pasta", Tintenfisch in linguinähnliche Bänder geschnitten
• Schwarzer Kabeljau mit Miso, vielleicht Nobus berühmtestes und oft imitiertes Gericht, das die Art und Weise verändert hat, wie Köche und Gäste mit Weißfisch umgehen
• Schokoladen-Bento-Box, gefüllt mit Nachspeisen

Die Gäste können auch Rezepte erwarten, die für jedes Restaurant einzigartig sind und aus regionalen Zutaten wie z. Diese Favoriten sind:
• Wagyu Tacos in Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak in Nobu Dallas
• Seeteufelpastete in Nobu Tokio
• Hirame mit XO Salsa in Nobu Hong Kong

Das Rohe und das Gekochte

Nobu-Restaurants bieten eine umfangreiche Auswahl an Sushi, Sashimi und Ceviche. Sie servieren aber auch eine Vielzahl von ofengekochten warmen Gerichten wie zum Beispiel ein köstliches poussin Hähnchen. Gegrillte Speisen wie Spieße werden ebenfalls angeboten kushiyaki und Yakitori. Und natürlich wird gebacken und gebraten Tempura aller Art.

Nobu Restaurants haben a Teppanyaki Speisekarte. Dieser japanische Kochstil präsentiert Gerichte, die auf Eisenplatten direkt am Tisch zubereitet werden. Nobu Caesars Palace, das erste Nobu-Restaurant, das diese Spezialität anbietet, hat drei Teppanyaki Tabellen. Ein Team von Köchen kreiert ein mehrgängiges Menü Teppanyaki Degustationsmenü, das Magie vor Ihren Augen zaubert.

Erfahren Sie mehr über Nobu-Restaurants und planen Sie eine unvergessliche Mahlzeit

• Website von Nobu Restaurants
• Hier auf Luxusreisen über das erste Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Bleiben Sie im Nobu Magazine online mit Chef Nobu in Verbindung
• Sehen Sie Nobu Restaurants in Flickr-Fotos