Fogo de Chao: Traditionelles brasilianisches Essen in Indianapolis

Ich habe seit einigen Jahren von Fogo de Chao gehört. Freunde würden dorthin gehen, sich mit dem Essen vergnügen und mit strahlenden Kritiken zurückkommen. Es klang gut und ich war mir sicher, dass es mir gefallen würde, aber die Kosten hielten meinen Mann und mich für eine lange Zeit fern. Ich genieße ein gutes Essen wie jeder andere, aber ich hasse es, einen großen Teil des Geldes dafür zu bezahlen. Als Devour Downtown vorbeikam und es auch unser Jubiläum war, beschlossen wir, das günstigere Sonderveranstaltungsmenü zu nutzen, und fuhren in die Innenstadt nach Fogo de Chao.

Die Erfahrung

Fogo de Chao (ausgesprochen fo-go dèe shoun) ist ein authentisches brasilianisches Steakhouse in der 117 East Washington Street in der Innenstadt von Indianapolis. Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Reißverschlussgebäude, das seinen Namen hat, weil es einem Reißverschluss ähnelt. Es liegt in einer schönen Innenstadt voller Restaurants und Einkaufsmöglichkeiten.

Im Inneren hat Fogo de Chao das gehobene Gefühl, das man von einem guten Restaurant erwartet. Die Tische sind aus dunklem Holz und mit weißen Tischdecken und Servietten bedeckt. Beim Betreten befindet sich eine schöne Bar direkt auf der rechten Seite. Im Inneren des Restaurants befindet sich eine große Salatbar in der Mitte des Speisesaals und eine große Weinwand bedeckt einen ganzen Bereich. Die Wände sind im brasilianischen Stil gehalten.

Der Service

Mein Mann und ich besuchten Fogo de Chao an einem Mittwochabend während Devour Downtown. Die zweiwöchige Veranstaltung findet zweimal im Jahr statt und bietet stark ermäßigte Drei-Gänge-Menüs in vielen beliebten (und häufig gehobenen) Restaurants in der Innenstadt. Die Idee hinter der Veranstaltung ist es, Restaurants zu bewerben, die die Bewohner ohne den Rabatt nicht probieren können. Es ist also unnötig zu erwähnen, dass dies nicht der typische Wochentag war. Wir riefen tagsüber an und die Gastgeberin erklärte uns höflich, dass sie ausgebucht waren, aber wir sollten uns willkommen fühlen, auf eine Eröffnung zu warten.

Also haben wir uns dazu entschlossen.

Als wir ankamen, warteten mehrere Gruppen auf das Essen und wir wurden informiert, dass das Warten bis zu zwei Stunden dauern könnte, aber dass es wahrscheinlich nicht so lange dauern würde. Ohne Kinder schien ein solches Warten nicht so entmutigend zu sein, also nahmen wir in der Bar Platz. Wir wurden von den beiden Barkeepern, die sich vorstellten, herzlich begrüßt (Entschuldigung, ich erinnere mich nicht an die Namen) und machten sofort Getränkevorschläge.

Wir waren innerhalb von 20 Minuten nach unserer Ankunft zufrieden und waren sehr froh, dass wir die Chance genutzt hatten, ohne Vorbehalte aufzutauchen. Mir ist aufgefallen, dass es viele große Gruppen gab, und ich denke, unsere Gruppengröße ermöglichte ein schnelles Sitzen. Unser kleiner Tisch mit zwei Tischen befand sich in der Nähe der Salatbar und an der Wand.

Das Fogo de Chao unterscheidet sich von anderen Restaurants dadurch, dass Sie zwar einen Kellner haben, aber auch ein Team von Mitarbeitern, das Ihnen jederzeit verschiedene Lebensmittel auf den Tisch bringt. Obwohl unser Server großartig war, haben wir ihn nicht allzu oft gesehen. Er gab im Vorfeld bekannt, dass sie alle als Team arbeiteten. Fragen Sie also jeden, ob wir etwas brauchten, und es schien so zu funktionieren. Es mangelte uns nicht an Menschen, die uns unterstützten, und wir waren nie ohne Getränke oder Essen.

Das Personal war alle sehr professionell und höflich, ohne stickig zu sein. Sie waren sympathisch und aufmerksam und alle Gäste schienen glücklich zu sein. Sie waren auch unglaublich beschäftigt. Angesichts der Menge des Restaurants würde ich sagen, dass sie die Herausforderung leicht gemeistert haben.

Das Essen

Fogo de Chao ist kein typisches Restaurant. Sie sind auf die Zubereitung von Fleisch spezialisiert, die als Gaucho-Art bezeichnet wird. Das Fogo de Chao serviert 15 Fleischstücke und die Köche bringen sie kontinuierlich zu jedem Tisch. Die Vorspeisen werden auf großen Spießen geliefert, auf denen sie gegrillt werden, und die Gaucho-Köche schneiden ein nach Ihren Wünschen zubereitetes Stück ab. Die Gäste erhalten eine Karte, die auf der einen Seite grün und auf der anderen rot ist. Wechseln Sie zu Grün, wenn Sie zu mehr Essen bereit sind, und zu Rot, wenn Sie nicht bereit sind. Es gibt keine Begrenzung für das Essen und sie servieren Scheiben Fleisch in kleinen Portionen, so dass Sie viele probieren können.

Das Essen beginnt mit der grenzenlosen Salat- und Beilagenbar, die ein Gourmet-Erlebnis ist. Die Salatbar bietet frischen Mozzarella, Lachs, Schinken, viele Beilagen und eine große Auswahl an Gemüse und Salat. Die Mahlzeit beinhaltet auch einen unbegrenzten Service traditioneller brasilianischer Beilagen, darunter: Pão de Queijo (warmes Käsebrot), knusprige heiße Polenta, Knoblauchkartoffelpüree und karamellisierte Bananen.

Der einzige Teil der Mahlzeit, der nicht im Preis enthalten ist, ist das Dessert. Das Fogo de Chao bietet eine Vielzahl von Desserts, darunter Papayacreme, südamerikanisches Flan, Crème Brule, Turtle Cheesecake, geschmolzener Schokoladenkuchen und Key Lime Pie.

Die Überprüfung

Diese Bewertung unterscheidet sich ein wenig von anderen, die ich geschrieben habe, nur weil das Restaurant anders ist. Das Essen ist jedes Mal ziemlich gleich. Die Erfahrung ändert sich mit der Auswahl verschiedener Fleischsorten oder der Herstellung eines anderen Salats für sich. Es gibt auch eine Auswahl an Getränken und Desserts.

Keiner von uns ist ein großer Trinker, aber es war ein besonderer Anlass, weshalb jeder von uns beschlossen hat, etwas anderes zu probieren. Der Barkeeper schlug ihr Unterschriftengetränk vor, den brasilianischen Caipirinha. Der Caipirinha ist das Nationalgetränk Brasiliens und wird aus Cachaça (Zuckerrohr-Rum), Zucker und Limette hergestellt. Ich nahm seinen Vorschlag an und bestellte ihn, und mein Mann bestellte einen blauen Caipirinha, der genauso hergestellt wurde, außer dass blauer Curaçao hinzugefügt wurde. Die brasilianische Caipirinha erinnerte mich an eine Margarita. Es hatte einen sehr starken Limettengeschmack und trotz des Zuckers, der dem Getränk traditionell zugesetzt wurde, war es für mich immer noch ein bisschen sauer.

Das Getränk meines Mannes war auch sehr stark, aber er mochte es. Bei einem Preis von jeweils 12 USD ist ein starkes Getränk angebracht.

Wir probierten fast jedes Fleischstück, das Fogo de Chao anbietet. Unser Favorit war der Picanha, der der Hauptbestandteil des Rinderfilets ist. Es ist mit Meersalz gewürzt und mit Knoblauch gewürzt. Das Huhn war auch sehr gut gewürzt. Und wenn Sie Lamm mögen, werden Sie nicht enttäuscht sein. Mein Mann mochte die Linguiça, eine robuste Schweinswurst. Wir dachten beide, das Filet sei langweilig. Da das Filet sehr wenig Fett enthält, schien es auch viel an Geschmack verloren zu haben. Solange wir die grüne Seite der Karte zeigten, wurden uns viele Optionen angeboten.

Als sie einige der gleichen wiederholten, lehnten wir es einfach ab. Die Köche fragten sogar, was wir probieren möchten, und wir konnten einige der Fleischgerichte anfordern, die wir noch nicht probiert hatten. Zum größten Teil war das Fleisch aromatisch und ausgezeichnete Schnitte.

Die traditionellen brasilianischen Beilagen waren alle gut. Sie bringen alle vier zum Tisch und füllen sich während des Essens wieder auf. Wir beide liebten das Käsebrot. Die Knoblauchkartoffelpüree waren so gut, dass wir zwei Portionen durchgemacht haben. Ich mochte die Polenta, aber mein Mann fand sie geschmacklos. Wenn es mit dem würzigen Fleisch gegessen wird, fügt es ein neues Element hinzu. Die karamellisierten Bananen waren gut. Für mich waren sie fast wie ein Dessert und schienen nicht als Beilage zu wirken.

Während des Devour Downtown ist das Dessert zum Essen inbegriffen. Normalerweise ist dies nicht der Fall. Wenn Sie sich also ausreichend beherrschen können, um Platz für Nachspeisen zu sparen, bietet Fogo de Chao eine große Auswahl. Ich probierte die Crème Brule und es kam perfekt mit dem carmelized Zucker Belag heraus. Es war gleichzeitig sehr süß und leicht. Ich habe es sehr genossen, konnte es aber nicht beenden. Es war eine großzügige Portion nach einer so großzügigen Mahlzeit. Unser Kellner bot meinem Mann ein Stück Käsekuchen mit Erdbeerglasur an, was er auch als sehr gut bezeichnete.

Keiner von uns probierte die Papaya-Sahne-Spezialität aus, aber sie erhielt begeisterte Kritiken.

Das Mittagessen im Fogo de Chao kostet 26,50 USD pro Person und 19,50 USD nur für die Salatbar. Wenn Sie zum Abendessen speisen, müssen Sie mit 46,50 USD für die gesamte Mahlzeit rechnen. Der Preis für das Abendessen Salatbar allein ist auch 19,50 $. Kinder unter 5 Jahren sind frei. Kinder von 6 bis 10 Jahren zahlen den halben Preis.

Das Essen im Fogo de Chao war eine unterhaltsame Erfahrung. Das Essen war gut und es war eine schöne Atmosphäre. Das Personal war freundlich und hilfsbereit. Wenn ich in einem so teuren Restaurant esse, habe ich sehr hohe Erwartungen. Die Vorlieben für das Essen sind persönlich, daher ist es immer schwer zu beurteilen. Ich mag deutliche Gewürze auf Fleisch. Beim Gaucho-Stil geht es darum, die natürlichen Aromen der Fleischstücke herauszustellen. Sie verwenden also Salz und natürliche Gewürze. Während das Fleisch war alles gut, ich denke, ich hätte ein bisschen mehr Geschmack bevorzugt. Ich fand die Beilagen und Desserts, die wir probiert haben.

Abgesehen davon bin ich mir nicht sicher, ob ich mich für ein teures, gehobenes Restaurant entscheiden würde. Sie bekommen zwar viel für Ihr Geld, aber Sie können auch nur so viel essen. Zumindest in anderen Restaurants gehe ich normalerweise mit genügend Essen für eine andere Mahlzeit.

Empfehlungen

• Picanha
• Hähnchen
• Crème Brule

Vorteile

• Qualitäts Essen
• Schönes Esszimmer
• Freundliches und kompetentes Personal

Nachteile

• Teures Essen und Trinken