Wie man Nasi Goreng, Indonesiens gebratenen Reis isst

Nur ein einziges Nationalgericht kann 230 Millionen Menschen vieler Ethnien auf 17.000 Inseln glücklich machen: Nasi Goreng ! Nasi Goreng wörtlich übersetzt "gebratener Reis" und ist einzigartig indonesisch. Es ist Welten abgesehen von dem gebratenen Reis nach chinesischer Art, der überall auf der Welt zu finden ist; für den Anfang orangefarben Nasi Goreng Enthält eine leichte Mischung aus Chili und anderen Gewürzen.

Unabhängig von der Erziehung oder dem finanziellen Hintergrund essen die Menschen in ganz Indonesien Nasi Goreng regelmäßig.

Sie können Woks finden, mit zischen Nasi Goreng am einfachsten von warung Indonesisches Streetfood Stände und auf den teuersten Menüs in feinen Restaurants. Nasi Goreng war zwar billig und leicht zuzubereiten, wurde jedoch als geeignet erachtet, Präsident Barack Obama bei seinem Indonesien-Besuch 2010 zu dienen.

Obwohl Reisende in Indonesien am Ende in der Regel ihr Gewicht essen Nasi Goreng Bevor sie sich auf den Weg machen, um andere lokale Gerichte zu probieren, vermissen sie alle unweigerlich das Aroma, das sie zu Hause haben.

Warum Nasi Goreng?

Ausgesprochen NA-siehe GOH-Reng, Nasi Goreng hatte die gleichen Anfänge wie andere Versionen von gebratenem Reis: als sichere und köstliche Methode, um die Verschwendung des kostbaren Grundnahrungsmittels zu vermeiden.

Unbekannterweise ist alter Reis eine weitaus größere Bedrohung für Lebensmittelvergiftungen als verdorbenes Fleisch. Bacillus cereus - Bakterien, die früher als biologische Waffen galten - können sich auf Reis bilden, der bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Mangelnde Kühlung in Indonesien führt dazu, dass Reis häufig in loser Schüttung zubereitet und dann in großen Bechern aufbewahrt wird. Das Braten des Reises verhindert, dass wertvolle Lebensmittel weggeworfen werden müssen.

Abgesehen von der Sicherheit, Nasi Goreng passt gut in den typischen Essstil in Indonesien. Essen wird oft früh am Tag zubereitet, dann zugedeckt und später bei Zimmertemperatur serviert, damit die Leute essen können, wenn es ihr Arbeitsplan erlaubt. Nasi Goreng Reste des Abendessens werden oft am nächsten Tag zum Frühstück verzehrt.

Essen von Nasi Gorengs vielen Sorten

Präsentationen von Nasi Goreng variieren von Ort zu Ort. An Straßenständen wird möglicherweise nur der mit einem Plastiklöffel verzehrte Reis serviert, in Restaurants wird jedoch je nach Preis eine Vielzahl von Beilagen auf den Teller gelegt. Nasi Goreng in einem Restaurant wird in der Regel mit Gurkenscheiben, Tomaten und einem luftigen serviert krupuk Krabbencracker.

• Nasi Goreng Spezial: In der Regel als Upgrade verfügbar, auch wenn nicht im Menü vorhanden. Nasi Goreng "special" kommt einfach mit einem Spiegelei drauf.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi Goreng Ayam Beinhaltet ein Stück gebratenes Huhn. Dies ist kein gewöhnliches Brathähnchen nach Kentucky-Art. Indonesisches Brathähnchen wird in einer Mischung aus Gewürzen zubereitet ( Bumbu ) einzigartig für den Ort.

• Nasi Goreng Gila: Dieser gebratene Streetfood-Reis wird nach Einbruch der Dunkelheit in Teilen von Jakarta serviert. Nasi Gila bedeutet übersetzt „verrückter Reis“, dass alle Zutaten verrückt gemischt sind - Rinderwurst, Rührei, Fleischbällchen, Lauch, Zwiebeln und alles, was der Verkäufer anbietet!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Beliebt in Flores, wo die Komodo-Drachen leben, nasi goreng ikan bilis Enthält kleine, getrocknete Sardellen.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang wird mit Garnelen serviert.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Ausgesprochen "choomy-choomy", das Nasi Goreng wird mit Tintenfisch serviert.

Nasi Goreng Obwohl es mit Chilipulver gekocht wird, ist es normalerweise nicht scharf. Restaurants bieten verschiedene Würzsorten an Sambal (Chili-Sauce) auf Anfrage. Sambal kommt in vielen verschiedenen Formen - schmecken oder riechen Sie es zuerst! Etwas Sambal Variationen basieren auf fermentiertem Fisch oder Garnelenpaste, während andere Limettensaft oder Zucker enthalten.

Fragen Sie nach Ihrem Nasi Goreng vorbereitet sein " pedas "erhöht wirklich die Hitze; gewürfelte Chilischoten werden beim Kochen in den Wok gegeben!

Nasi Goreng zu Hause vorbereiten

Nasi Goreng kann ziemlich einfach zu Hause zubereitet werden. Pasten und Aromapackungen für schnelles Nasi Goreng Kann in internationalen Supermärkten gekauft werden, das Gericht ist jedoch nicht schwer von Grund auf zuzubereiten.

Um die echte Textur zu erreichen Nasi Goreng , Verwenden Sie Reis, der in der Nacht zuvor gekocht und gekühlt wurde – trockener al dente reis ist am besten.

Nasi Goreng kann ohne die vorbereitet werden belacan Garnelenpaste, aber der Geschmack wird nicht so authentisch sein.

Wenn Sie von Ihrer Indonesien-Reise zurückkehren, können Sie mit diesem einfachen Rezept den Geschmack von zu Hause nachstellen. Beginnen Sie, indem Sie Folgendes in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren, um eine Paste zu erstellen:

Halten Sie alle Zutaten bereit. Nasi Goreng kocht schnell einmal angefangen und muss ununterbrochen gemischt werden!

1. Einen Esslöffel Öl bei schwacher Hitze im Wok erwärmen.

2. Die Paste zuerst kochen, bis sie dick und braun wird.

3. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl zusammen mit dem Reis hinzu; Bei starker Hitze braten und dabei schnell mischen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

4. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu.

5. Fügen Sie Schalotten hinzu (optional).

6. Löffel in Wasser, wenn die Mischung zu trocken wird.

7. Nehmen Sie den Reis aus dem Wok, fügen Sie einen weiteren Löffel Öl hinzu und braten Sie vorsichtig ein Ei, das Sie auf den Nasi Goreng legen.

8. Mit Gurkenscheiben, Tomaten, eingelegtem Gemüse oder Koriander garnieren.

9. Servieren und genießen.

Selamat Makan! - (Indonesisch für guten Appetit)