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Einer der berühmtesten Weine Ungarns, Bull's Blood oder Egri Bikaver, ist international bekannt und mit einer aufregenden Legende aus der ungarischen Vergangenheit verbunden. Gönnen Sie sich Bullenblut aus Eger, wenn Sie Ungarn besuchen - trinken Sie es mit einer herzhaften Schüssel Eintopf oder einem Stück Wildfleisch. Oder wenn Sie es mit Wein ernst meinen, besuchen Sie Eger, um Bull's Blood von der Quelle zu probieren.
Ursprünge von Bullenblut
Der Name des Weins stammt von einem Ereignis, das im 16. Jahrhundert in Eger, der Stadt und Region, in der der Wein hergestellt wird, stattfand. Während einer türkischen Belagerung der Stadt wurden die ungarischen Truppen, die heute unter dem Kommando des Lieblingshelden von Eger, Istvan Dobo, standen, mit einheimischem Essen und Wein gefüttert, zu denen auch der Rotwein aus den umliegenden Weinbergen gehörte. Es ging das Gerücht um, dass dieser dunkelrote Wein mit Bullenblut gemischt wurde, um den 2.000 Soldaten Kraft zu verleihen. Tatsächlich schlug diese kleine Gruppe von Verteidigern eine viel größere türkische Armee erfolgreich zurück, und Eger wurde vorübergehend vor einer Entlassung bewahrt.
Variationen der Legende existieren und es ist möglich, dass der Name Bull's Blood erst viel später verwendet wurde. Die Geschichte betont jedoch die anhaltende Tradition von Egri Bikaver und seine Bedeutung für die Region.
Egri Bikaver Eigenschaften
Bull's Blood of Eger variiert in Qualität und Make-up, so dass es schwierig sein kann, die Eigenschaften des Weins zu verallgemeinern. Bull's Blood ist ein Rotwein aus drei oder mehr Trauben, wobei die Kekfrankos-Traube das Rückgrat der anderen Aromen des Weins bildet. Früher war die Kadarka-Traube die Hauptstütze der Mischung, aber eine Reblausepidemie beschädigte die Kadarka-Reben schwer und sie wurde durch Kekfrankos als Anker der Weinmischung ersetzt. Kadarka verschwand größtenteils aus Egri Bikaver-Mischungen in den 1970er und 1980er Jahren, aber in den 90er Jahren wurden Reben neu gepflanzt, und Egri Bikaver enthält jetzt im Allgemeinen Kadarka und ist zu seinem ursprünglichen, reicheren Geschmack zurückgekehrt.
Es gibt verschiedene Qualitätsstufen von Egri Bikaver. Wenn Sie es also selbst ausprobieren, lohnt es sich, in eine bessere Flasche zu investieren.
Wer den hochwertigsten Egri Bikaver sucht, sollte sich nach dem Superior-Label umsehen. Bei der Herstellung werden mindestens fünf Rebsorten verwendet, und der Wein muss vor dem Verkauf gealtert werden.
Besuch bei Eger
Eger, außerhalb Ungarns wenig bekannt, ist eine wunderschöne Stadt mit Barockarchitektur, türkischen Bädern, Weingütern, Museen und ihrer Festung - der Burg, in der Istvan Dobo und seine Truppen Egeras verteidigten - sowie einem Minarett, das von einer abgerissenen Moschee übrig geblieben ist . Eger ist auch von Budapest aus leicht zu erreichen: Züge und Busse verlassen die Hauptstadt regelmäßig und bringen Sie in weniger als drei Stunden nach Eger.
Weinkeller im Tal der schönen Frauen heißen die Besucher in Eger willkommen. Hier erfahren Sie mehr über Bull's Blood und seine Herstellung.
Sie müssen jedoch nicht nach Eger reisen, um Bull's Blood zu probieren. Wein ist ein zentraler Bestandteil der Kultur in Budapest, und Bull's Blood wird in vielen Restaurants serviert. Wenn Sie nach Weinvorschlägen fragen, wird Ihr Server wahrscheinlich Bull's Blood empfehlen, da es ein Juwel in der Krone der ungarischen Weinproduktion ist.
