World Draft Masters

World Draft Masters

Nachdem ich die Ausgabe 2012 der Stella Artois World Draft Masters gesehen hatte, einem jährlichen Wettbewerb, bei dem der beste Vollstrecker des belgischen 9-Stufen-Gießrituals gesucht wurde, hatte ich Gelegenheit, mich mit dem kanadischen Meister Jonathan Terninck zusammenzusetzen, um herauszufinden, wie jemand Wer seit fast einem Jahrzehnt nicht mehr bartend war, wurde fast über Nacht Kanadas Meister des Gießens und trat kaum einen Monat später gegen die Weltmeisterschaft an.

Evelyn Reid: Okay. Das erste, was ich wissen möchte, ist, wie bist du hier bei den World Masters gelandet? Als ich Sie zum ersten Mal fragte, welches Restaurant oder welche Bar Sie repräsentieren, sagten Sie "keine".

Jonathan Terninck: Mein Weg war ganz anders als der der anderen Konkurrenten. Ich habe in der Vergangenheit bei einer der renommiertesten Hotelketten der Welt gearbeitet. Aber das war schon 2003.

Evelyn Reid: Welcher?

Jonathan Terninck: Das Ritz-Carlton.

Evelyn Reid: Hier in Montreal?

Jonathan Terninck: Das ist richtig. Dann wechselte ich zum Studium der Öffentlichkeitsarbeit und war Gastanerkennungsmanager bei the Ritz. Dann wechselte ich zum Board of Trade von Metropolitain Montreal und arbeitete von dort aus an Geschäftsentwicklungsmandaten für Raymond Chabot Grant Thornton. Aber ich habe immer diese Leidenschaft für Essen und Trinken behalten. Es ist auch eine Tradition in der Familie. Meine Mutter ist Belgierin, mein Vater stammt aus Frankreich, sie sind 1976 hier eingewandert und das gehört zur Kultur: gutes Essen, gutes Getränk und natürlich belgisches Bier. Es ist eine Ehre, hier zu sein.

Evelyn Reid: Aber wie bist du hier bei den World Draft Masters gelandet? Sie haben sich ein knappes Jahrzehnt später spontan entschieden: "Hey, ich möchte dieses Jahr antreten?"

Jonathan Terninck: Es war sogar noch zufälliger. Ich hatte einen Freund, der mich einlud. Er sagte: "Es wird heute Abend mit Stella Artois sein, es wird gute Wurstwaren geben und ein paar Stella … willst du mitkommen?" Ich sagte: "Natürlich will ich mitkommen." Der Abend fragte, ob wir an einem Wettbewerb teilnehmen wollten. Ich habe „mit Vergnügen“ gesagt. Also habe ich mich engagiert und es einfach über alle Runden geschafft. Bevor Sie es wissen, wurde ich als Quebec-Champion gefragt: „Wollen Sie der kanadische Champion sein? Möchtest du nach Toronto gehen und das Abenteuer fortsetzen? “

Evelyn Reid: Wo war der ursprüngliche Wettbewerb in Montreal?

Jonathan Terninck: Es war vor ungefähr einem Monat in Hambar. Aber Sie wissen, das ist mehr eine Leidenschaft als eine Berufswahl.

Evelyn Reid: Und ein kompletter Zufall!

Jonathan Terninck: Und ich hätte geliebt ein Jahr lang Stella Artois-Botschafterin gewesen zu sein.

Evelyn Reid: Wie weit sind Sie heute Abend im Wettbewerb gekommen?

Jonathan Terninck: Nicht weit genug!

Evelyn Reid: Lachen

Jonathan Terninck: Nicht weit genug. In der zweiten Runde habe ich gegen den heutigen Sieger, die belgische Konkurrentin Allaine Schaiko, gespielt. Und dieser junge Mann arbeitet seit seinem 16. Lebensjahr in Bars und zitiert mich nicht mit diesen Zahlen, aber ich weiß nicht, ob es 250.000 Biere waren, die er in seinem Leben eingegossen hat? Aber ich habe in meinem Leben vielleicht 70 Stellas gegossen, mehr in den letzten Tagen, aber immer noch. Allaine ist Ja wirklich tolle. Er bekommt jeden kleines Detail richtig. Als ich sah, dass ich in der zweiten Runde gegen ihn antrat? Ich wünschte, ich hätte ihn in der getroffen zuletzt runden. Ich dachte wirklich, das wäre ein Titel, den ich gewinnen und nach Kanada zurückbringen könnte. Aber es ist eine Ehre, gegen jemanden anzutreten, der so gut ist.

Evelyn Reid: Was kommt als nächstes für Kanadas Meister des Gießens?

Jonathan Terninck: Ich erkunde verschiedene Wege, ich denke darüber nach, meine eigene PR-Firma zu eröffnen oder wieder in die Geschäftsentwicklung einzusteigen. Aber ich denke, ich nehme mir zuerst ein bisschen Zeit für mich.

Warum soll man Stella Artois aus einem Kelch trinken?

Warum Belgien ein Synonym für Bier ist:
„Einer der Gründe, warum Belgien das Zentrum der Bierherstellung ist, war … dass es in Bier nur drei Zutaten gab. Du hast Malz gebraucht. Sie mussten offensichtlich Wasser haben. Und Hopfen, das ist das „Gewürz“ des Bieres. Es lässt den Geschmack des Bieres wirklich lebendig werden. Du hast also den Hopfen, das Malz und das Wasser und sie dachten, dass es das war. Das war es, was du brauchst, um Bier zu machen. Alles, was Sie dann tun mussten, war, diese Mischung zu einer bestimmten Jahreszeit nach draußen zu stellen, und die Götter würden entscheiden, ob Sie Bier haben würden oder nicht. Was sie nicht wussten, ist, dass Hefestämme in einigen Gegenden Belgiens in der Luft schweben und in diesen Pools landen, die sie draußen gelassen haben. Wenn der Wind nicht richtig wehte, wurden die Pools nicht von den Göttern gesegnet. In Belgien gibt es immer noch einige Orte, an denen spontan fermentiertes Bier hergestellt wird. “

World Draft Masters 2012 Fotos

Oben: Der Hongkonger Meister Melton Delfin führt Schritt 7 des 9-stufigen Rituals von Stella Artois aus und beurteilt die Schaumdicke. Standardmäßig sollten 2 Finger (3 cm) dick sein, damit das Bier nicht mit der Luft in Berührung kommt und abgestanden wird. Delfin schaffte es bis ins Halbfinale und schlug in einer früheren Runde die stärkste Teilnehmerin des Masters 2012, die Belgierin Allaine Schaiffe.

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

World Draft Masters 2012 Fotos

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