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Borscht ist eine Rübensuppe, die aus der Ukraine stammt und schnell auch als russische Spezialität angenommen wurde. Rüben scheinen für viele Westler eine seltsame Grundlage für Suppen zu sein, aber es gibt viele Gründe, warum diese herzhafte Suppe eines der berühmtesten Gerichte Russlands ist. Es ist voll mit Fleisch und sautiertem Gemüse, darunter Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Es kann heiß oder kalt serviert werden und wird am besten mit einer Prise frischer Sauerrahm serviert.
Shchi
Shchi ist eine typische Kohlsuppe, die entweder aus frischem oder fermentiertem Kohl hergestellt wird. Während verschiedene Rezepte verschiedene Zutaten erfordern, enthält Shchi oft Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und möglicherweise eine Art Fleisch wie Hühnchen. Der Kohl kann auch durch Sauerkraut ersetzt werden, das dann als saures Shchi bezeichnet wird.
Soljanka
Soljanka ist eine dicke Suppe, die reichlich genug ist, um eine Mahlzeit für sich zu sein. Diese Suppe besteht aus verschiedenen Fleischsorten wie Wurst, Speck, Schinken und Rindfleisch sowie Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Gehackte Gurken und die traditionelle Zitronenscheiben-Beilage spielen eine wichtige Rolle, um diesem Rezept seinen sauren Geschmack zu verleihen. Es wird oft auch mit Fisch und eingelegten Gurken gemacht.
Ukha
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, probieren Sie Ukha, eine Fischsuppe mit klarer Brühe. Für die Herstellung dieser Suppe können viele verschiedene Fischarten verwendet werden, darunter Brachsen, Wels, Hecht und Rüffel.
Pirozhki
Möglicherweise haben Sie bereits von Pirozhki (auch Piroshki oder Pyrizhky genannt) gehört. Diese kleinen gebackenen oder gebratenen Blätterteige sind voll mit Kartoffeln, Fleisch, Kohl oder Käse. Die gefüllten Taschen sind in ganz Russland und der Ukraine beliebt.
Pelmeni
Pelmeni ist das Nationalgericht Russlands. Dies sind Gebäckknödel, die typischerweise mit Hackfleisch gefüllt und in einen dünnen, pastaähnlichen Teig gewickelt werden. Sie können einzeln serviert, in Butter eingelegt und mit saurer Sahne übergossen oder in einer Suppenbrühe serviert werden. Auf jeden Fall ein Favorit in Russland und Osteuropa!
Blini
Blini oder Blin ist ein Weizenpfannkuchen mit verschiedenen Füllungen: Marmelade, Käse, Sauerrahm, Kaviar, Zwiebeln oder sogar Schokoladensirup. Es ist Russlands Äquivalent zu einem Krepp. In jedem Restaurant, in dem Sie sich über keines der anderen Gerichte sicher sind, ist Blini immer eine sichere Sache. Blini sind so ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche, ein Festival namens Maslenitsa feiert mit ihnen den Frühlingsanfang.
Shashlyk
Russische Kebabs werden Shashlyk oder Shashlik genannt. Wie jeder Kebab bestehen sie aus gewürfeltem Fleisch und auf Spießen gegrilltem Gemüse.
Beef Stroganoff
Beef Stroganoff besteht aus Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Champignons oder Tomaten, die oft mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte und es gibt viele Variationen für seine Zubereitung.
Ikra
Kaviar oder Ikra ist wirklich etwas, worüber man sich in Russland aufregen muss. Briny und scharf, wird es oft auf dunklem, knusprigem Brot oder mit Blini serviert, die wie Pfannkuchen oder Crêpes sind. Kaviar auf Butterbrot ist ein beliebter Zakuska.
Smetana
Sie können erwarten, saure Sahne oder Smetana zu fast jedem traditionellen russischen Essen zu finden - mit Crêpes, in Suppen und manchmal sogar in Desserts. Diese saure Sahne ist frisch und schmilzt oft zu jedem warmen Gericht, was zu ihrem unverwechselbaren Geschmack beiträgt.
Wodka
Eines der bekanntesten Klischees über Russen ist, dass sie ihren Wodka lieben. Erwarten Sie, viele Sorten russischen Wodkas wie Russian Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman und Beluga Noble zu finden. Tee, Mineralwasser, Bier und Soda sind auch auf russischen Getränkekarten erhältlich.
Kwas
Kwas ist ein erfrischendes fermentiertes Getränk mit leichter Kohlensäure. Obwohl es einen sehr geringen Alkoholgehalt hat, wird es nicht als alkoholisches Getränk angesehen. Es wird aus schwarzem oder normalem Roggenbrot oder Doug hergestellt.
Morozhenoe
Russen lieben Eis, genannt morozhenoe. Es ist üblich, es auf vielen Speisekarten mit einer Vielzahl von Belägen zur Auswahl zu finden - wie Obst, Nüsse oder Schokolade.
Paschka
Paskha ist ein festliches Dessert, das üblicherweise um Ostern in ostorthodoxen Ländern zubereitet wird. Dieses Dessert mit gesüßtem Käsekuchen ist mit christlichen Symbolen als Teil des Festtags geschmückt.
