Pintxos, Pinchos und Tapas

"Pintxo" ist eine baskisch geprägte Variante des spanischen Wortes "pincho", das sich vom Verb "pinchar" ableitet, das "piercen" bedeutet. Pinchos werden traditionell mit einem Cocktailspieß durchbohrt, um sie an dem Stück Brot zu befestigen, an dem sie ausnahmslos befestigt waren. Da sich die baskische Küche weiterentwickelt hat, ist es heute weniger wahrscheinlich, dass das Essen auf ein Stück Brot gestochen wird als zuvor.

Pintxos (oder Pinchos) gegen Tapas

Der Unterschied zwischen einem Pincho und einem Tapa ist kompliziert und hängt stark vom Kontext und der Lage in Spanien ab.

Eine bedeutende Minderheit von Spaniern, die nicht viel im eigenen Land gereist sind, ist der Meinung, dass ein Pincho bezahlt wird und ein Tapa immer kostenlos ist. Das stimmt einfach nicht.

Die grundlegenden Verwendungen von "Pincho", "Pintxo" und "Tapa" lauten wie folgt:

• Im Baskenland werden Sie bedient 'pintxos'. Es wird nie "Pinchos" geschrieben und sie werden nie "Tapas" genannt. Dies ist der Fall, unabhängig davon, ob ein Stück Brot mit einem Cocktailspieß mit Pinchado belegt wird oder nicht. Auch wenn Ihnen ein Risottoteller serviert wird, ist er immer noch ein Pintxo. Du wirst immer Zahlen Sie für Ihren Pintxo.
• In Salamanca, insbesondere in der Calle Van Dyck, werden Sie bedient Pinchos. Es ist fast immer ein Stück Fleisch, das auf einem Stück Brot serviert wird. Dies ist zwar nicht wirklich 'pinchado' mit einem Stock, entspricht aber immer noch der ursprünglichen Vorstellung, was ein 'pincho' ist. Hier sind sie jedoch kostenlos .
• In Granada und Leon (und in einigen anderen nahe gelegenen Städten) sowie in einigen Bars in Madrid wird eine kleine Portion, ob auf Brot oder nicht, a Tapa. Es ist frei.

• In Sevilla und anderen Teilen Andalusiens heißen alle kleinen Portionen "Tapas". Sie sind nicht kostenlos.
• In vielen spanischen Städten, insbesondere in Madrid, wird ein großer Teil von beispielsweise Calamares als "Ración" bezeichnet, ein halber Teil als "Media Ración" und ein Viertel als "Media Ración" "Tapa".
• In den meisten Teilen Spaniens, wenn Sie versuchen, informell "ein bisschen" zu sagen, zum Beispiel "Darf ich bitte ein bisschen Tortilla essen?" Sie werden nach einem fragen "Pincho" - also 'un pincho de tortilla'.

So bestellen Sie Pintxos im Baskenland

Eine der 'Neuheiten' von Pintxos ist, dass Sie es nicht tun Auftrag , Sie nehmen . Es ist nicht die hygienischste Praxis der Welt, aber es macht ein bisschen Spaß, Ihr Bier zu bestellen und einfach an dem zu knabbern, was Sie an der Bar sehen. Normalerweise teilen Sie ihnen dann am Ende mit, wie viele Sie hatten, und der Barmann berechnet Ihnen die entsprechenden Gebühren.

Dies geschieht jedoch nicht immer so. In einigen Bars kann der Barkeeper seine Pintxos sehr schützen, das muss man Fragen . Woher weißt du, ob du dir selbst helfen kannst oder nicht? Nun, es scheint, dass die Basken eine psychische Verbindung zu ihren Pintxos haben - sie nur kennt . Für den Rest von uns ist es ein guter Tipp, nach einem Teller zu fragen (' ¿Tienes un plato? Wenn der Barmann Ihnen nur einen Teller gibt, können Sie sich selbst bedienen. Wenn er sich daran festhält und dich erwartungsvoll ansieht, ist es Zeit, dass du anfängst zu zeigen!

Pintxos in San Sebastian

Pintxos in San Sebastian gelten als die besten im Baskenland. Sie haben auch die Canape-Typ Dinge auf der Bar, aber viele Bars in San Sebastian haben auch eine Speisekarte. Dies bedeutet, dass frische Pintxos auf Bestellung zubereitet werden, was viel hygienischer (und schmackhafter) ist als die normalen, obwohl es vielleicht etwas weniger Spaß macht.